如何识别公母猪肉_公母猪肉怎么分辨_天天讯息

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时间 :2023-03-27 21:00:44 来源 : 互联网

解答：

(资料图)

1、野猪猪肉：皮硬、厚、白，切面干燥，两肩胛骨皮肤呈褐色、角质化、坚硬；皮肤与皮下脂肪界限不清，切开下腹部皮下脂肪可见明显的网状毛细血管；毛孔粗细，肌肉发红，肌纤维粗大，无光泽，有一种特殊的鱼腥味。

2、母猪皮肤厚而黄(可用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，有丛生的“小”毛根，特别是背部。因此，母猪皮往往被卖家剥下来当无皮肉卖。另一方面，肥猪肉又细又白，毛孔又浅又小。

3、母猪的乳头又长又厚又硬，所以经常被割掉。

4、母猪的脂肪组织发黄干燥，用力摩擦时似乎有沙粒，与肌肉分离；肥猪肉的脂肪又密又嫩又白。

5、母猪瘦肉的条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪的瘦肉纹短而清晰，水红色，水嫩。

6、母猪的排骨弯曲度较大，背上的肋骨突出，黄而厚。

7、母猪骨髓呈污红色，有黄色油状液体渗出；肥猪的骨髓里没有黄色的油状液体。

8、母猪的肚子比肥猪大一到两倍，外面看起来是干的，不像肥猪的肚子外面有一层很滑的黏膜。

9、母猪头大，嘴长，嘴两边长獠牙，蹄子又粗又扁。

10、母猪肉很老，不容易煮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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